带饭族的选择带瓜类蔬菜

2019年05月15日 来源:

气温渐高,开胃爽口的凉拌菜又开始受欢迎,但是如果做很多了,能不能留到下1餐吃呢?隔夜存在冰箱里的炒菜,只要再充分加热透是可以吃的,但如果是隔夜凉拌菜,应当绝不留情地全部扔掉。

这主要是由于没吃完的凉拌菜,哪怕放进冰箱,也难免会遭到细菌侵扰。而再拿出来食用时1般也不会加热,所以这样的凉菜吃下去容易引发肠胃不适。

除凉菜外,绿叶类蔬菜也不要放过夜。由于叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间太久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。

炒菜则不同,1般从冰箱里取出后,都会再次加热后吃,这样能在1定程度上杀灭剩菜中滋生的部份细菌,相对更安全。

相比于绿叶蔬菜,瓜类、根茎类和花类的硝酸盐含量相对较低,瓜类是的。所以,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应当先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做1些菜第2天热着吃的话,应尽量选择瓜类蔬菜。

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